投稿者: tsuru

（それはとある平日の午後のことでございました…）

きさ：PC使うね。

つる：はい、どうぞ〜。

きさ：…あれ？つるちゃんはPCに「武兎」変換登録してへんの？

つる：してますよ？「butto」で出てきます…ホラ。（タタ、ターン）

きさ：え？「buto」じゃなくて？

つる：えっ？「butto」じゃ…

きさ：武兎は「buto」やよ？

つる：ええっ？「ぶっといからや〜hahaha(笑)」って笑ってらしたから…てっきり！ read more

うっふっふ…さぼってました…さぼってましたともええ！！（苦笑）

とりいだしましたるは、おそうじシモン！

道具は台所食器用スポンジ（捨てる予定のやつ）！

はっはっはっは（清々しい笑）

こんなにさくっと汚れが落ちるのに、手荒れがしないのがすごい！
捨てる予定の食器用スポンジが，レンジ掃除に使ったとはおもわれんくらいキレイなのがまたすごい。 read more

今後燻製をされる方に参考になるでしょうか？
私の燻製反省点をば記しておこうと思います。

えーと、まず、市販の燻製器に温度計がついているように、温度維持、大事です。
燻製は外でしたのですが、その日は何故雪が降ってないのか不思議なくらい寒くて、冷たい海からの風もぴゅーぴゅー吹きすさぶ場所でしたので、なかなか温度が上がらなかったように思います。
上げるそばから奪われると言いますか。
鉄やなんかのちべたい燻製機より、段ボールや木製の方があったかいので、燻製が早く美味しくできるのは成る程至極当然かと思ったり。
これは、庫内の小さいトースターの方が、庫内の大きいオーブンより早く庫内温度が上がるので、クッキーやビスコッティが早く焼けるのと同じだのあー、とおもいながら眺めていました。
背が高い段ボールで燻製していたので、風で倒れないよう柵にくくりつけていましたが、それより先に風よけを作ってあげるべきだった…段ボールの箱を作っている時は考えてたのに、肉ばかりに気をとられて実行の段で忘れておりました。反省。 read more

先日のクリスマスに、友人達と燻製祭りをしました。(^^)/
「段ボールで超お気楽なベーコン作り」で燻製が仕上がるのを待ちながら、セミナーで教えてもらったパエリアを作ってモグモグ食べては「何コレ？！こんなに簡単なのに超美味しい〜♪」と美味しさに悶え、友人の作ったパンプキンケーキをモリモリ食べては「この生地のアーモンドがっ、トッピングされたピスタチオがっ、生クリームとカボチャのはーもにーがっ！」とほっこりとした美味しさにしあわせになり、仕上がった燻製の照り照りとした肉盛りを味見しては「…！！！これは美味しい！塩鶏はザワークラウトと食べる？塩豚はスープにして、ピックル漬け鶏はブロッコリーとパスタにするのはどだ？」と、どう料理するかにワクワクし…そしてそれを調理してまたみんなで食べ…。 read more

セミナーにいらした皆さん、「オフレコよ」っていうたのは、オフレコですよ！
きささんが、さらっと言わはるからって、軽くとらえちゃいけません。
…ちゃんと「しーっ」てしたほうが、いい、みたい、デス、YO☆
なにせ訊いている先は………
お気をつけあれ！！

／「ダメ」っていうたのも、だめやからね。＼

※あと、オフレコについての質問がいくつかありますが、
メールなどではお答えできません。
オフレコの話しができるのはその場のみです。留意下さい。 read more