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（「人間にとって良いエネルギー１【暖房】」からの続き）
きさ：薪釜で焼くピザと、
ガス釜で焼いたピザとやったら、
ガス釜で焼いたピザのほうが美味しくないわけ。
こねくってるからね。
ガスはこねくり１回、というと語弊があるかな。
実際はこねくり25回くらいしてるね。
それにくらべると電気は50回。
ほんで、「料理」に関していうなら
コークスはこねくり１回くらいな気がしてる。
そういうはなし。
つる：（頷）
きさ：…「こねくりがある」っていう前提があって、
それから、ものづくりや産業を見てみると
電気釜を使ったパンやさんとか多いやろ？
圧倒的に悪いで。
つる：味が？ガスより？
きさ：うん。
残念やけど…オール電化は…っていう話しになってくるやん？
暖房器具を選ぶ時の指針にもなってくるやん？
つる：基準が「温度計の数字」ではなくて、
「美味しさ」や「快適な暖かさ」っていう、
人間にとって良いものをゲットする指針…
きさ：電気で脚をぬくめるより、
ガスで脚をぬくめた方がええみたいやなぁ、とか。
違う意味のチョイスが入ってけえへんかな？
っていうかんじするねん。
つる：そういえば、本気の暖房が必要な、寒い地域では、
暖房は灯油ストーブとか、薪ストーブとかですねぇ。
きさ：めしやとか旅館で炊くお米は、ガス炊飯器やろ？
こんなでっかい電気炊飯器なんて見たこと無いやん。
みんなガスや。
わかっとるねん。
こっちで炊いた方が美味しくなる、ってことが。
わからへんのは、そっち関係の業界の人だけや。
…ほしたら、
一般的に人気のある電子レンジってなにかな？って。
………それが「便利」やねん。
つる：（頷）
きさ：せやから「文明論」になってまうね。つきつめていけば。
きさ：何故「こねくりまわす」のか？っていうと、
「便利」だから。
常に「こねくりまわし」て便利な方向に行ってる。
最終的にどうして欲しいか、っていうと
「こねくる」前の状態がええわけやねんけど
世の中が原始時代になるのは、
僕は、反対やねん。
世の中は、便利なままでおってほしいねん。
「質が悪い、且つ、便利」ではなく、
「質が良く、且つ、便利」でないと困るな、と。
何かを犠牲にした便利さは、
ちょっと違うんとちゃうかな。
そんな話しを、これから始終していきたいねんけどな。
つる：それは…原子力発電の話しでも、
みんなわかる…ぴん、ときはるんじゃないですか？
ある程度の人達は。
きさ：2割の人達はね。
どないかなってしもてからでないと、
みんなわからんとおもう。
「便利さ＝何かが消えていった」
「消えたものは何？」
…っていうのは、折につけ言うていった方がええやろね。
「あ、コレも”便利さ”をとったが故に、消えていったものなんや」って。
昔のほうが、遙かに美味しいモノを食べてたとおもう。
よくあるのが、未開、っていうか…
そういう地区がまだあるンかどうか知らんけど、
そういうとこに住んで居る人達
…まぁいうたら、部族やね。
あと大昔の人達は、
「食べ物がそんなに無かったンちゃうか？」
「不便やったやろな」
っていう想像はつくけど、
およそ我々の想像できるものとは違う、
美味しくて、面白い世界が、あったんやろな、と。
つる：違う満足が。あったと。
きさ：うん。
素材的にも美味しいし、調理方法も画期的に美味しいのに。
…この画期的、っていうのが、我々が失ってしまったものちゃうかな、と。
つる：………そう、思います。
（3に続く）
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