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私もやってしまいました＾＾；
2013/01/18/15:57:00
No.2537
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かなめ＠兵庫
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レビューで鶏団子鍋のくだりを読んでいたにも関わらず、
私も手羽元でやってしまいました…
エネルギー水でぐつぐつ煮るのではなく、
油で揚げる前、臭み取りのため漬ける塩水にエネルギー水を使っただけなのに、
鶏肉の味が消えました…
揚げた後、コチュジャンベースの甘辛な濃いタレにまぶしても、
まったくどうにもならず、です
しかも肉の骨離れが悪くなった感もあって、
家族からは「何がかはわからないけど、いつもと違う」との感想。
もちろん、食べる手は消極的に…＾＾；
一方、ベーグル作りにエネルギー水を使うと、
こちらは問題なく作れていると思います
時間が2年進む、ということは、発酵して美味しいものには適するのかな？と思い、
エネルギー水で、新たに塩麹か、麹の甘酒を仕込んでみることにします
それにしてもエネルギー水って面白いですね
もうちょっと色々試してみます＾▽＾ |
IP: 125.196.63.69
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