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味はどんな風に変わる？
2013/01/15/20:34:24
No.2534
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鶴＠Ge3
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エネルギー水を入れたら味が変わることについて、
更にきさ＠Ge3に尋ねてみました。(^^)r
きさ：美味しく感じるか、不味く感じるかは
「渋味」のなくなり方によるねん。
「渋味」の変化がまろやかになるのが美味しいもんやったら、美味しく感じる。
「渋味」の変化がまろやかになるのが不味いもんやったら、不味く感じる。
つる：ああ、だからとんがってる味のものは…
珈琲やお茶、ビールやコーラは不味くかんじるんですね。
いわゆる気が抜けたような味、っていう…
だからレビューに
http://life.ge3.jp/modules/review/index.php?page=article&storyid=245
「安くてとげとげしい味の味噌だと、まろやかになるようです。
ホウレンソウやゴボウなど、根菜類や癖のある菜ものはまあいけます。」
ってあるんですね〜。
きさ：そうそう。
料理に使うのでもいろいろあるやろな。
そば・うどんは締まって（かたくなって）美味しいよ、日本人的には。
つる：日本人的には…
きさ：麺類が締まって美味しいと感じるのは、日本人とイタリア人くらいやで。
つる：そうなんですか？
きさ：うん。インドも中国もメキシコも、麺ふにゃふにゃな方がすきなんちゃうかな？
つる：あ〜…ふにゃふにゃでした、アメリカでも。
きさ：エネルギー水で作ったら美味しくなるもの、不味くなるもの、
沢山例を挙げてみないとわかり難いかもなぁ。
ってことで、みなさんが、どんな食材にエネルギー水に使って
その味はどう感じたのか、いっぱい聞きた〜い、です！お待ちしてま〜す♪(^^)
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IP: 27.120.162.72
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