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お菓子の試作品

ひゃっほほーい♪\(^o^)/
風邪から復活したかなめさんから「まだレシピが定まってないんやけど…」って試作品を頂きました!

新作のチーズと胡椒のおつまみクッキー(販売中)、
blogで過程がUPされてた酒漬けフルーツの入ったやさしい味の口の中でほろりとなるボールクッキー、
しっかり歯ごたえとココナッツ味が素敵なココナッツサブレ、
それからそれから味はハッキリしてるのにもたつかないチョコブラウニー♪
うっへっへ…天国…
作り手さんが、どんな風に考えて試行錯誤していっしょうけんめい作ってらっしゃるのか過程ごと、
blogで読めるのっておもしろいですね。 read more

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NHK番組「和食 千年の味のミステリー」

BBSでASHさんの旅番組の話を読んでいて思い出した番組があります。
それはNHKスペシャル「和食 千年の味のミステリー」という番組。

世界無形文化遺産に登録された「和食」の番組というよりは、和食の大元の醤油・みそ・かつお節・日本酒を作る「オリゼー」の番組で、日本全国の醤油・みそ・かつお節・日本酒の発酵の元となる種麹(オリゼー)は日本に数社ある”もやしや(種麹屋)”さんの”もやし(種麹)”で全て賄われていて、種麹屋は世界最古のバイオビジネスなんだとか。 read more

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美味しいと、首振ります。

かなめさんの手作りレモンカードのお裾分け、頂きました。
塗ったパンを、みんなで休憩時間に頂きました。
なにこの美味さ!
こんなん食べたことない!
レモンカードってどうやって作るの?うわ私作るの無理かも。売ってるのある?どこのメーカーのが美味しそう?と皆できゃぁきゃぁ調べてました。でもここまで美味しいのはそうそう手には…(^△^;)デスヨネー read more

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簡単レシピ:じゃがコロサラダ

あんまりにも簡単なので紹介するまでも…と思っていたのですが、詳細オシエロ!と言って下さった方が居たのでご紹介〜♪めっちゃ簡単です、ほんま。レッツトライ!   作り始める前はタラコ&マヨサラダにしようとしてました。でも、のっぺりマヨ味はなんかヤダなぁ…と思ったので「マヨってタンパク質(卵黄)と酢と油だよね」ってことで、冷蔵庫にあるスライスチーズ+甘酢でイケるんじゃね?と作ってみたら当たりでした\(^o^)/ 関西人が好みそうな甘めの子供好きする味ですが、今のところ、うちに来た大人の客人達には軒並み好評。 上の写真は一回目に作った時のもの。この時は海老を茹でて入れましたがちょっとくさみが気になったので、二回目作った時には焼いたのを入れました。だんぜん焼いたほうが美味しかったです。むしろ焼かなアカン。(勿論、倶楽部員の鉄製フライパンで焼きました〜♪(*´艸`))   味のポイントは多分、倶楽部員の粟国の塩と、べんりで酢。 べんりで酢というのはリンゴ酢などが入った甘めのお酢で、倶楽部員じゃないけど、実家からよく貰うので使ってます。普通のお酢しかお家にないときはどうしたらいいでしょね?甘酢を入れたらこんな味になると思うんですが。酢+砂糖の甘酢だと深みが足りないような…。バルサミコ酢を使った方が…いやいや…どうだろう???? サラダって不思議ですよね。 混ぜる調味料で全然違うモノになる。 ↓レシピのでも、そうでないのでも、作ってみた方がいらしたら教えて下さい、是非(笑)   簡単レシピ:じゃがコロサラダ(鶴Ver.) 【材料】 ・母の畑でとれたジャガイモ 大4〜5個 ・人参 2本 ・ブッコロリ1株 ・冷凍海老(バナメイ)適量 ・スライスチーズ(粉でも可)4〜5枚 ・べんりで酢 大2〜3くらい?適量 ・粟国の塩 適量 ・胡椒 適量   【作り方】 1)サイコロ状&一口大に切る。   下記順に茹で&焼いて混ぜる。   ジャガイモ>にんじん>ブロッコリー>海老   ・混ぜすぎて潰れないように   ・ジャガイモは柔らかめよりもシャッキリめが美味しいです 2)粟国の塩   ジャガイモ>ニンジンのあたりで下味をつける。 3)チーズ   ジャガイモとニンジンが熱いうちに投入(必須)   ・スライスチーズでも適当にちぎって入れると、    野菜の熱でうまい具合にとけて混ざってくれます。   ・粉なら更に混ぜやすいです。 4)ブロッコリー&海老   塩胡椒で焼いたものを投入。 5)べんりで酢   最後にまわしかけ、塩胡椒で再度味を整え、さっくり混ぜて完成!   私は茹で時間短縮に、ジャガイモと人参は電子レンジでチン。ブロッコリーは鍋で。 味をシュッとさせたい時は玉ねぎとか胡椒がいいかも。 塩やチーズはもうお好みの量を。 きさ@Ge3によく「基本をおさえてからアレンジしなサイ。最初からアレンジダメー!」ってよく言われる私が思いつきで作ったにしてはよく出来たと思います(苦笑)調味料が「適量」で入れるのを辞められるところとか。あ、最近かなめさんにも「料理上手くなったね〜」っていわれるのは、匠人:料理人Ver.のおかげかな?!(*´艸`)イェーイ  

追記1: read more

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焼野菜のトッピング

■ 焼野菜のトッピング

グリコのレトルトカレーがあまりに美味しいのでトッピングで遊んでいます。
今日は野菜をフライパンで焼いて乗せてみました。
チョットした手間でプチ贅沢で楽しい気分を味わえます。\(^-^)/

鳥肉でも良いですね。ささみの方が合うかな?
フライパンよりもグリルで炙った方が良い気がします。
100円程度のレトルトでこの様に遊べるのは驚きです。
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体臭/加齢臭の噺1:食べ物のGe3値

夏は体臭の気になる季節!

体臭は、加齢臭は、何故くさくなっちゃうの?
原因は、食べ物/菌/ストレス/遺伝…いろいろありますが、まずは「食べ物」の切り口で探索してみました。

きさ@Ge3がフラフラになっちゃうくらい沢山調べると(お疲れ様です!)、おおっ!てなことがわかってきました。 情報をひとつずつ着実に集めていくと、繋がらなかった情報が繋がって見えてきて…沢山のパズルのピースがきちんとおおきな絵を示してくれる、そんな快感が…(*´艸`)タノシー! てなわけで、まずは「食べ物編1」です( ^^)r


●食べ物に寄る体臭の原因を100%とすると、油/脂の占める原因は58%らしい。

●食べ物の体臭になる割合は…

31% 肉類
21% 穀物
22% 野菜
26% その他

●それじゃぁ、食べ物を普通に消化吸収した後で、気になるニオイになりやすい高さのGe3値、つまり
「臭いにおい(体臭/加齢臭)になる食べ物Ge3値」
を調べてみると… read more

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加齢臭/腸内細菌/美肌/筋肉/脂肪にまつわる情報GETです♪


皆さん大変!
最近こんな話をしてましたが…

「肌噺:ヨーグルトのGe3値」
「身体から食べたもののニオイが」
「身体から食べたもののニオイが2」

ちょ!そこからオモロイ情報がわんさと探索できましたよ…!
ざっと挙げるだけでもこんなかんじで(^^)r

・加齢臭がでる仕組み
・クサイ体臭は何で出来ているか
・クサイにおいになり易い食べ物ランキング(油&肉、穀物、野菜)
・においの元となる食べ物の構成
・腸内菌バランスの構成
・Ge3スタッフの腸内菌バランス
・脂肪/筋肉/美肌/加齢臭を作りやすい菌? read more

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倶楽部員:サジターリオ エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル

  倶楽部員のオリーブオイルの、サジターリオエクストラヴァージンオイルを食べました! (あ、もうすぐ壱百弐拾倶楽部にUPしますね) まずはblogのコメントに頂いた「パンに塗って食べる」方法で。 ン…んん! なんだ?!普通のオリーブオイルと全然違いますね。 なんだか、どんな料理にでも寄り添ってくれそうな、くさみのない上品な味。 そして他のオリーブオイルよりサラッとしてるような。 逆立ちしてもオリーブオイル以外の何物でもないんだけど、私がいつもオリーブオイルだとおもっているあの特有の濃すぎる薫りの中の尖ったとこやシブいとこがなくて、でも「ちゃんと」オリーブオイルなんです。(ううん…伝え難い) バゲットのバターの薫りを邪魔しない、でもオリーブオイルらしい薫りと味。 そして食べてもお腹に重くない。オイルなのに。 こういうオイルは…初めてだなぁ〜。  

  パンの後、何かオイルが引き立つ料理はなないかと、冷蔵庫に生若布とタコがあるので、マリネのようなものを作ることに。 ・倶楽部員のオリーブオイル ・白ワインビネガー ・倶楽部員の粟国の塩 ・タコ ・ワカメ マリネってぇと玉ねぎを入れるけど… 生玉ねぎは、今の私の体調的にちょっとキツイので玉ねぎ抜き。 上記を、オイル:ビネガー=1.5:1、塩少々、で和えてみて味見。 …ん〜…もうちょっと甘みがほしいような。  

砂糖?…違うな、 ダシ的なもの?和風だしだとマリネじゃなくなっちゃうから、コンソメ…かな。 鶏コンソメをいれたものの、もうちょっとこう… この辺りで「マリネ」を作るのは諦めて(苦笑)、白味噌その他を加えて、結局「洋風白味噌酢和え」みたいなところに落ち着きました(^_^;)オイシカッタデス …あ!壱百弐拾倶楽部で紹介されてたオニオンコンソメにしたらよかったのかしら…?うう〜んナンカチガウ?…   料理人Ge3値を上げてもらってから「なんか違う。足りないのは◯◯だ」ってのはわかっても、その◯◯にいれるバリエーションを知らない事にはどうにも、って感じですね。だってマリネなんて最後に作ったの何年前かな?…てか、作ったことあったかな…???私にインストールしてあるのはほぼ和食のみ!(爆) インストールしてない情報が使えるわけねぇですな(笑)(レシピも見てないし) マリネのレシピや、洋食レシピ、いっぱいみて、情報インストールしようっと♪ ふつうにパスタにもオイル使ってみよう! それからリベンジです(苦笑)
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体への悪影響Ge3値

で今話題の「PM2.5」から、体に悪影響Ge3値がでて、 牛乳の値の以外な高さにみんなで盛り上がってます。(><)ウヒョー   体への悪影響のGe3値・・・Σ(゚∀゚ノ)ノキャー
126.3p PM2.5
129.9p 原発の瓦礫
124.6p 水俣の廃液
123.9p 受動喫煙
116.6p ビッグマック
119.4p マーガリン
88.3p コーヒー
122.7p 牛乳
90.3p 辛口の梅干し
94.8p 牛肉の脂身
<Ge3スタッフコメントbyきさ> 牛乳は牛の赤ちゃん用の食事です。 大きくなってからも飲むものでは無いみたいですね。 でもヨーグルトはOKだそうです。
(BBSより)
 

成る程… そういやここ数年、私の食生活は「体が楽なもの」にシフトしてきているのですが、牛乳のところを豆乳にかえてから、体が軽いです。肉系もそういえばいつの間にか、鳥か魚にシフトしてますね…   のむときは珈琲+豆乳ですが、珈琲+牛乳にするとてきめんに身体が重く感じます。牛肉を食べた時も… これって内臓の負担を「重さ」に感じてるのかな?   残念ながら、紅茶に豆乳はホンマ不味くて私は無理なので、紅茶には牛乳です。 紅茶に牛乳(10〜20cc位)なら平気なのに、ロイヤルミルクティー(100〜150cc)だと、 とたんに超クサイおならが出るようになったりするんです…わぉ(爆笑) 生クリームも上に同じ。 でもチーズやヨーグルトは平気なんですよね。 ヨーグルトはとらないと調子わるくなるくらい(^△^;)   プリンはアウトで、ヨーグルトはOKということは、 発酵したらかわるってことかな…?   ちょびっととか、たま〜になら大丈夫なんですけどね…常用できないかんじです。 人によってその「ちょびっと」の量がまた違いそうです。 弱い体は敏感な体。 いいアナウンスをしてくれているようです(苦笑)   珈琲も牛乳も牛肉も、体が酸性に偏る感じですが、 そういやタバコ吸いや肉食の人の体臭って…クサイですね。 オナラや体臭がクサイにおいになったり、体が重くなったように感じる危険信号、逃さないようにしないとですね〜(^△^;)
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お腹減る時間に、美味しそうな話をしないでください!

きさ:昨日食べた料理んンまかった〜 つる:何食べはったんですか? きさ:エンギリ…えん…ギリ? つる:……それはもしかして…エリンギのことですか…? きさ:そうそれ、 つる:(爆笑) きさ:エリンギとホタテをバターで炒めて、例の粟国の塩をちょちょっと…    それがもう、むっちゃウマイねん。(^^) つる:ぎゃぁ〜〜〜…!(><)(滝涎) きさ:僕エリンギ好きやねんけど、炊くより焼くほがエエね。 つる:うぁぁぁ……‥もう勘弁して下さいさっきから紀州五代梅といい、    ほたてといい、私も好きなものの特別美味しそうな話ばっかり!    涎が止まらないじゃないですかァ!   なんたる言いまつがい(苦笑) そしておなかが減る時間帯に滔々とそんな美味しい話をされたら………食べたくなるじゃないですか! 今夜のおかず、家帰ったら直ぐ食べられるよう冷蔵庫にあるのに、すっかり口がエンギリとホタテ炒めに…oh… うう…次ホタテ食べるまでこの脳内拷問は続いちゃうんですよ…嗚呼………腹減りタイム恐るべし。